Risoles Rogout Ayam dan Pancake Mangga

1. Risoles Rogout Ayam

Bahan :

Kulit

•  250 gram tepung terigu
•  25 gram gula pasir
•  2 kuning telur
•  1/2 sdt garam
•  250 ml air
•  250 ml  susu cair
• 25 gram mentega (cair kan dan dinginkan)

Isi Risoles

• 2 sdm mentega 
• 3 siung bawang putih cincang
• 3 butir bawang merah iris tipis
• 200 gram daging ayam ( potong dadu dan rebus )
• 100 gram wortel  ( potong dadu dan rebus )
• 100 gram kentang ( potong dadu dan rebus )
• 2 batang seledri cincang
• 1 sachet susu kental manis
• 100 gram tepung terigu
• 600 ml susu cair
• garam, gula & merica bubuk 

Cara Membuat:

 Kulit

• Aduk semua bahan jadi satu, aduk hingga tercampur rata, saring. Olesi permukaan teflon dengan minyak, ratakan dengan tissue, dadar satu persatu dengan api kecil sampai selesai, sisihkan.

Isi Risoles

•  Cairkan mentega, tumis bawang putih & bawang merah hingga harum , masukkan semua bahan lain (kecuali tepung terigu & susu), bumbui garam, gula & merica bubuk, aduk rata.
•  Larutkan tepung terigu dengan susu cair, tuang kedalam bahan yang dimasak tadi, aduk rata, masak hingga matang dan mengental, angkat.
• Ambil selembar kulit, beri 1 sdm rogout , bungkus bentuk segi panjang atau segitiga sesuai selera, celupkan kedalam putih telur, lalu gulingkan ke atas tepung roti, lakukan sampai habis.
• Goreng dengan minyak panas dengan api kecil sampai berwarna kekuningan. Menggoreng dalam jumlah sedikit saja & harus dibilang-balik supaya kuning merata. Angkat, sajikan.

2. Pancake Mangga

Bahan :
Kulit

• 150 gram tepung cakra
• 300ml susu cair dingin
• 2 butir kuning telur (ukuran kecil )
• 2 sdm butter cairkan
• 2 sdm gula halus
• 1/4 sdt garam
• 2 tetes perasa mangga
• 2 tetes perasa strawberry
• 2 tetes pasta pandan

Isi Pancake Mangga

• 100 gram  whippy cream bubuk
• 200 ml air es
• 1 sachet susu kental manis
• buah mangga potong secukupnya

Cara Membuat:

• Bahan isi mixer kecepatan tinggi bubuk whippy cream, air es, susu kental manis diamkan di kulkas
• Campur tepung, gula halus dan garam ayak rata, sisihkan
• Campur kuning telur, susu dingin, aduk dengan balon whisker, sampai lembut, tuang campuran tepung aduk sampai rata dan tidak bergerindil
• Tuang butter cair aduk rata, saring jadi 3 bagian, tuang perasa
• Panaskan wajan teflon tuang 1sdk sayur ke wajan, putar sampai rata dan tipis, tunggu beberapa menit, angkat sisihkan ( wajan tdk usah dikasih minyak ya)
• Setelah kulit pancake dingin beri isian lipat seperti  amplop simpan di kulkas