1. Klepon Singkong
Bahan :
- 500 gram singkong (kupas lalu parut, peras airnya)
- 50 ml santal kental
- 1/2 sdt garam
- 100 gram tepung ketan
- 3 sdm endapan daun suji / air perasan daun suji
- Gula merah secukupnya (isian)
- 1 butir kelapa setengah tua
- 1 bks vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar pandan (simpulkan)
- (Campur semua lalu kukus)
Dalam wadah campur semua bahan lalu aduk hingga rata dan bisa di bentuk, lalu beri isian
Panaskan kukusan yg telah dialasi daun pisang/baking paper
Kukus adonan kurang lebih 20menit, lalu gulingkan di kelapa parut yang telah dikukus
2. Pie Nanas Santan
Bahan kulit :
- 2 sdm gula halus
- 2 sdm susu bubuk
- 1/4 sdt garam
- 200 gr terigu serbaguna
- 4 sdm maizena
- 100 gr butter dingin
- 4 sdm air es
- 1 kuning telor
- 1. Campur rata gula susu garam terigu dan maizena. Tambahkan potongan butter campur rata dng pisau pastry sampai berbulir seperti pasir. Masukkan kutel aduk rata pakai garpu. Tambahkan air es tapi jangan semua liat kondisi adonan sampai cukup dipilin. Tekan perlahan saja dng garpu
- 2. Bulatkan adonan. Bungkus plastik wrap. Diamkan min. 30 menit
- 3. Cetak di loyang pie yg sudah dioles tipis margarine dan tabur terigu. Tusuk dasar pie
- 4. Beri baking paper dan pemberat pie. Panggang disuhu 170 dc sekitar 20 menit. Lalu buka pemberat pie lanjutkan memanggan sekitar 20-25 menit / sampai matang
- 5. Angkat. Dinginkan dan sisihkan
Bahan Vla Santan
- 250 ml santan
- 50 gr gula pasir
- 1 kuning telor
- 25 gr tepung custard
- 1/2 sdt vanila ekstrak
- 1/2 sdm butter
Cara :
- Larutkan tepung custard dng sebagian santan setelah larut tambahkan gula dan sisa santan sambil dipanaskan
- Setelah cukup panas, ambil sebagian santan campur dng kutel aduk rata. Tuang kembali ke larutan santan lanjutkan memasak hingga adonan meletup. Matikan api
- Tambahkan vanila pasta dan butter aduk rata hingga mulus licin
- Setelah cukup dingin, bisa dituang ke pie tadi. Lalu beri topping potongan cherry dan nanas
No comments:
Post a Comment